10-vins c'est quoi ?

10-vins c'est quoi ?

C'est une jeune entreprise nantaise née de la collaboration de trois amis unis par une passion commune du vin : Thibaut Jarrousse, Jérôme Pasquet et Luis Da Silva.

La vision un peu folle de ces trois ingénieurs : Apporter le concept du vin au verre dans votre salon et vous offrir une nouvelle expérience de dégustation avec pédagogie et simplicité.

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Des épices à ma guise, c'est quoi ?

Des épices à ma guise, c'est quoi ?

Des épices à ma guise » donne à chacun, amateur ou connaisseur, la possibilité d'ajouter "son propre grain de sel" en utilisant des produits purs, non transformés, gorgés de parfums et de saveurs.

Ces épices sont en vente dans notre restaurant.

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Boucherie Louerat à Talensac

Boucherie Louerat à Talensac

C'est chez notre artisan boucher charcutier que nous trouvons nos pièces de viande.

Reconnu dans la région pour sa qualité, il travaille avec des éleveurs locaux certifiés Label Rouge.

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Notre Boulangerie favorite

Notre Boulangerie favorite

La Petite Boulangerie ®, c’est l’histoire d’amour entre un commerce (ses hommes, ses femmes), un quartier et ses habitants…Située à l’ombre de l’église, sur la petite place Saint-Félix, ils l'ont voulue authentique, discrète mais rayonnante.

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Découverte de la Mertensia Maritima

Découverte de la Mertensia Maritima

 

L’huitre végétale ou Mertensia Maritima est une plante au goût d’huître très prononcé.

 

Oui, on en fait quoi vous demandez-vous ?

 

Elle est formidable en cuisine. Essayez quelques feuilles juste ciselées sur des coquilles Saint Jacques poêlées et vous avez un plat original, délicieux et vite fait. Vous pouvez aussi faire un beurre de feuilles d’huîtres comme vous feriez un beurre d’herbes classiques à déguster avec un poisson ou des crustacés,  ou alors en mettre sur un toast avec un peu de beurre salé à l’apéro. Vous allez épater belle maman !!! Les feuilles, charnues, se consomment crues ; cuites, elles perdent beaucoup de leur intérêt.

 

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L'ail des Ours, une herbe folle !

L'ail des Ours, une herbe folle !

À la fin de l’hiver, au début du printemps, l’ail des bois fait surface et enivre ses environs d’une odeur légère d’ail. Cette plante pousse, en masse, dans les endroits ombragés et humides et/ou près des petits cours d’eau. Les premières feuilles apparaissent entre les mois de février et mars; les boutons floraux vers le mois d’avril; les fleurs blanches entre les mois d’avril et juin.

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Recette : Pissaladière de rouget

Recette : Pissaladière de rouget

En collaboration avec le Bistrot l’Alchimiste, le restaurant de notre œnologue Béatrice Dominé, 10-Vins vous propose aujourd’hui la recette de la Pissaladière de Rouget.

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