Centre de dégustation de vins à Nantes

 

Tout le monde est capable d'être ou de devenir dégustateur, chacun à sa propre vitesse, avec ses propres compétences, avec son vécu. La dégustation implique certes une méthodologie de l'analyse sensorielle mais offre à coup sûr, la satisfaction de pouvoir mettre des mots sur un vin.

Béatrice Dominé dispense des formations sur les connaissances théoriques et pratiques des techniques d'élaborations et de dégustations des vins.

Les cours vous permettront de comprendre et d'apprécier les qualités et les défauts du vin. Ils apportent un éclairage sur les goûts personnels du dégustateur.

Suivant la formation, le participant sera capable d'établir et de gérer seul sa cave et ses achats en accord avec ses propres goûts. Les cours s'adressent aussi bien aux initiés qu'aux amateurs qui trouveront le moyen de progresser dans leurs connaissances.

Réservez votre cours œnologique

Espace entreprise

Espace entreprise

Sachez ponctuer vos journées de travail d’un moment de détente et de convivialité. Il existe différentes formules d’animations en fonction de vos contraintes : Avant un déjeuner, après une réunion de travail ou même avant ou pendant un dîner jouez la carte animation œnologique.

Offrez à vos collaborateurs ou à vos clients un « bon cadeau » pour renforcer vos liens commerciaux ou intra entreprises. Le bistrot l’alchimiste est maintenant pourvu d’une salle séminaire à votre disposition, contactez-nous.

Ils m’ont fait confiance : Air France, L’Oréal, IBM, la Poste, Hôtel Royal Thalasso La Baule-Groupe Lucien Barrière, Publicis, Carlson Wagonlits…

Cours de dégustation de vins

Cours de dégustation de vins

Cycle d’initiation

En cinq séances vous découvrirez les techniques de dégustation et en ouvrant une bouteille vous ne réagirez plus jamais de la même façon !! Chaque séance est composée de 2 parties

1 - La théorie

2 - La pratique : un test sur les odeurs pour la première séance et la dégustation de 4 vins représentatifs par séance

Vous y découvrirez:

La méthode de dégustation

- Examen visuel

- Examen olfactif

- Examen gustatif

- Comment réussir une dégustation

Les éléments influant sur les caractéristiques d'un vin

Les conditions nécessaires pour l'obtention d'une bonne bouteille : sol, climat, vigne, vinification

Notions d'appellations

Classification des vins Français

Association Mets-vins

Pour être sûr de réussir un repas en choisissant un vin approprié

Gestion de cave

Quels vins faire vieillir et quels sont ceux à boire de suite ?

5 Séances d’environ 2 h (me consulter pour les horaires) Participation aux frais : 189 €

-------------------------

Les cycles de perfectionnement

Pour conserver l'acquis et développer votre mémoire, il est important de pratiquer, c'est pourquoi ces cycles de perfectionnement sont eux aussi construits autour de la dégustation.

avec ci-dessous:

Les cycles Cépages

En 4 séances, vous découvrirez les principaux cépages et les vins qui en sont issus.

4 Séances d’environ 2 h (me consulter pour les horaires) Participation aux frais : 154 €

-------------------------

Cycle Régions

Vous voulez en savoir plus sur une région en particulier, sont couverts lors des cycles : Les Pays de Loire - Le Bordelais - Le Bourgogne - Le Rhône - Alsace/Midi- Pyrénées

5 Séances d’environ 2 h (me consulter pour les horaires) Participation aux frais : 189 €


Les points clés

 Le Bistrot l'Alchimiste vous propose bien plus qu'une aventure gustative et culinaire...il vous emmène en plein terroir !

  • Découverte des vins (stage initiation)
  • Stage de perfectionnement
  • Animation pour les CE
  • Séminaire entreprise
  • Formation professionnelle pour hôteliers
  • Formation professionnelle pour restaurateurs